צ'יקן מסאלה

תבשיל הודי על בסיס עגבניות וחתיכות עוף

צריכים את זה 

500 גר' חזה עוף או פרגיות, חתוך לקוביות  

למשרה: 

1 פחית קרם קוקוס 

1 כפית מלח גס

2 כפות שום כתוש 

1 כף ג'ינג'ר כתוש

1/2 כפית פלפל שחור 

לרוטב קארי: 

2 כפיות שמן זית 

5 ס"מ ג'ינג'ר מגורר

6 שיני שום כתושות

2 פלפלים חריפים קצוצים/1/2 כפית אבקת צ'ילי חריף 

2 כפות רסק עגבניות 

1 כפית גראם מסאלה/ראס אל חנות 

2 כפיות פפריקה חריפה 

8 עגבניות מרוסקות 

1/2 1 כפיות מלח גס

1/2 1 כוסות מים 

פחית קרם קוקוס  

לקישוט: כוסברה (לא חובה) 

מכינים את זה :

המשרה 

1. מערבבים את כל החומרים למשרה ומשרים את קוביות חזה העוף לחצי שעה לפחות, או למשך הלילה במקרר (עדיף).
2.  צולים את חתיכות חזה העוף/פרגיות בגריל כ-3 דקות מכל צד עד שהוא כמעט מוכן.ניתן להקפיץ במחבת.  מסירים את שאריות המשרה לפי הצורך. 
3. מחממים את שמן הזית (דרגה 6-7 באינדוקציה). 
4. מוסיפים את הג'ינג'ר ושיני השום ומטגנים עד השחמה. 
5. מוסיפים את הפלפלים החריפים/אבקת הצ'ילי החריף. 
6. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים 2-3 דקות. 
7. מתבלים בגראם מסאלה ובפפריקה חריפה. 
8. מוסיפים קופסא גדולה של עגבניות מרוסקות ומנמיכים את האש (דרגה 4 באינדוקציה) לבעבוע קל. 
9. מוסיפים את המלח הגס והמים ומבשלים כ-20 דקות. 

ממתינים לקירור ומרסקים בבלנדר. 

1. מוסיפים את קרם הקוקוס, מביאים לרתיחה, מוסיפים את חתיכות חזה העוף ומבשלים 10 דקות נוספות. 

• ניתן להוסיף כוסברה טרייה קצוצה בהגשה.