אתחיל מהסוף: אחרי הארוחה המרגשת של איילת קלטתי שבעצם היא עובדת ועומלת לפחות כל הלילה כדי לשמור על הטריות ועל האיכות של המנות. פשוט תענוג צרוף לשבת במסעדה הביתית והחמימה ולפתוח את סוף השבוע.

"המטבח של איילת" היא מסעדה המתמחה בבראנץ', מסוג הדברים שעושים במינון שמשמר את האיכות ואת היחס האישי. הארוחה מובנית, מורכבת ממנות מקוריות שאיילת החליטה להגיש באותו יום, אבל לא לפני שנשאלתם האם יש רגישויות או בקשות מיוחדות. היחס האישי מתחיל עוד לפני שמגיעה המנה הראשונה לשולחן.

פתחנו בכוסית סיידר חם ללא אלכוהול במתיקות מדויקת שהיה ארומטי במיוחד.

על השולחן הונחה צלחת של קרפצ'יו קולרבי וסלק – פרוסות דקיקות מהשורשים הטריים שקיבלו טאץ' מיוחד בזכות התיבול והגרעינים שפוזרו עליהם בנדיבות.

רבעי ארטישוק מבושלים על טחינת שקדים הוסיפו לתובנה שלנו שאיילת מבשלת מנות בריאות מקוריות בטעמים מיוחדים.

המשכנו עם סלט ירוק עשיר עם טוסטונים קטנים ונימוחים של גבינת עיזים, בצל סגול ועגבניות שרי ולצידם טוסטים עם פרוסה עבה של גבינת קממבר ואגוז פקאן. יופי של מנות.

מנה מקורית במיוחד היתה לחם בריוש מקמח מלא שבתוכו טמונה ביצת עין בדיוק באותו הגודל (אמנות היא בנשמה של איילת) ופסטו עשיר בטעמים מעל.

איילת המציאה גם פלאפל שקדים טעים, וקישואים ממולאים בירקות נימוחים בפה הונחו על יוגורט משובח.

ואז הגיעה מחבת לוהטת עם שקשוקה מיוחדת של מנגולד וקשקבל – מה יותר כיף מלנגב עם פרוסות החלה הרכות?

הזמנו שתייה חמה ולצידה קיבלנו צלחת קינוחים מתוקים פרי המצאתה של איילת –

ריבועי קרם ברולה שרופים היטב, מלבני טראפלס שוקולד, אצבעות שוקולד מריר איכותי עם פצפוצי אגוזים וחלבה רכה עם שקדים וגרעיני חמנייה!

הכל הוגש בחן ובאהבה, כיאה למנות שממציאים באהבה. כדאי לבוא גם בערבי חמישי לערב מרקים לאור נרות.

כזוג שנוסע לצפון, אנחנו תמיד מחפשים מקום שבו נוכל לאכול טוב ומזין עד המסעדה בערב, לא כבד מדי ולא קליל מדי. הבראנץ' של איילת כאילו נתפר במיוחד עבורנו! אל תפספסו את המטבח של איילת!

כדאי לקחת פסק זמן מהחיים, לנסוע באמצע שבוע לבילוי של החיים הטובים!  

לפרטים: 04-6014060. www.teamim-baamakim.co.il